消化酵素で胃腸をサポート
おろしうどん

だいこんにはアミラーゼなどの消化酸素が含まれており、消化を助けてくれます。

• IBS下痢型
• 夏が旬

《材料》1人分　281kcal

うどん

1玉

だいこん

75ｇ

濃口しょうゆ

大さじ1

みりん

大さじ1

小ねぎ

適量

すりごま

適量

かつお節

適量

• （１）うどんはゆでる。だいこんはすりおろす。小ねぎは小口切りにする。
• （２）★を混ぜ、小鍋などで加熱し（電子レンジ可）、ひと煮立ちさせる。
• （３）器に、（１）のうどん、だいこんおろし、小ねぎ、すりごま、かつお節を盛り、（２）を回しかける。

ポイント

うどんはゆでた後、冷やさないのがポイント。つゆも温めて使います。
だいこんをすりおろす際に出る水分には、消化酵素や栄養素が含まれています。捨てずに全部食べましょう。

低ＦＯＤＭＡＰ食に置き換えるなら！

ＦＯＤＭＡＰが気になる食材は、うどん、小ねぎです。
みりんも心配な方は置き換えてもよいかもしれません。
今回のレシピの分量であれば、小ねぎも問題なさそうですが、ねぎが苦手な場合はなくてもよいでしょう。

食材を置き換えるなら……
うどん1玉　→　十割そば（乾）80ｇ
みりん大さじ1　→　砂糖小さじ1＋水大さじ1
小ねぎ適量　→　オクラ（ゆで）1本

そばは種類によっては小麦粉を含むものがあります。パッケージの食品表示を見て十割そば（そば粉100％）を選びましょう。
みりんも種類によって含まれるものが異なります。みりん風調味料はダメでも、本みりんなら問題ない場合もあります。一概に苦手と考えず、置き換えられるものを探してみましょう。

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