お腹にやさしいのは洋食よりも和食
豆腐のかぶら蒸し

一般的に、和食は洋食などに比べると油脂を使う料理が少ないため、ヘルシーと考えられています。だしがきいているやさしい味わいの蒸し物は、ふんわりやわらかく仕上がるので腸にもやさしい料理。消化のよい和食は、過敏性腸症候群(IBS)下痢型の方にも適しています。

• IBS下痢型
• 春が旬

《材料》1人分　144kcal

小かぶ

1個

片栗粉

大さじ1

絹ごし豆腐

80ｇ

えび

2尾

グリンピース(缶詰)

10粒くらい

だし

100cc

薄口しょうゆ

大さじ1

片栗粉

小さじ1

• （１）小かぶは皮をむいてすりおろし、片栗粉を混ぜる。えびは殻とワタをのぞいて食べやすく切り、湯通しする。
• （２）器に絹ごし豆腐を入れてえびをのせ、（１）の片栗粉と混ぜたかぶをかけ、湯気の立った蒸し器で10～15分蒸す。
• （３）小鍋に ★を入れてよく混ぜ、火にかけてとろみがついたら（２）にかける。

ポイント

初春は温かいまま食べるのがおすすめですが、気温が上がってきたら冷やして食べても◎。

低ＦＯＤＭＡＰ食に置き換えるなら！

ＦＯＤＭＡＰが気になる食材は、小かぶ、絹ごし豆腐、グリンピースです。
今回のレシピの分量であれば、小かぶとグリンピースは問題なさそうですが、苦手な食材に該当するときは置き換えてもよいでしょう。

食材を置き換えるなら……
小かぶ1個　→　だいこん100ｇ
絹ごし豆腐80ｇ　→　木綿豆腐80ｇ
グリンピース10粒　→　さやいんげん1本

だいこんはすりおろすと水分がたくさん出てきます。おろし汁のなかにも栄養素が含まれているので、少々水分多めに感じますが、捨てずにそのまま使ってみましょう。
グリンピースは見た目を華やかにするための飾りのようなものなので、なくても作れます。

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